Капсаицин

Алкалоид, ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum annuum, однолетнего травянистого растение семейства пасленовых. Чистый капсаицин - бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Практически не растворим в водных растворах щелочей, но легко растворяется в органических растворителях, этиловом спирте и жирах. Обладает химической стойкостью. Принадлежит к фармакологической группе раздражающих средств природного происхождения и раздражает верхние дыхательные пути, кожу и слизистые оболочки. Капсаицин - блокатор быстрых К-каналов А-типа. Раздражающее действие и обезболивающий эффект обусловлены действием капсаицина на рецепторы VR1 (TRPV-1), агонистом которых он является.