Гликопротеид растительного происхождения, белковая часть которого связана с углеводами — остатками арабинозы и галактозы, компонент клеточной стенки растений. Имеет форму жесткого стержня, на 50 % состоит из оксипролина, что делает его схожим с коллагеном. В некоторых отношениях экстенсин напоминает коллаген, выполняющий аналогичные функции в животных тканях. Экстенсин имеет необычный аминокислотный состав, оксипролин, серин, лизин, тирозин и гистидин. Благодаря наличию в его составе серина (компонент натурального увлажняющего фактора) обладает хорошими увлажняющими свойствами, что позволяет использовать его в препаратах для увядающей кожи и от морщин. Введенный в средства по уходу за волосами, экстенсин питает волосы, придает им мягкость, эластичность, блеск и объемность. Получают из корнеплодов моркови. Превращается в растворимый гликопротеин с помощью пролилгидроксилазы и оксипролил арабинозилтрансферазы. Применяется в виде гидролизата экстенсина. Кондиционирующая добавка для кожи и волос.